FSSAI ਆਯੁਰਵੇਦ ਆਹਾਰ ਕਦਮ: ਭਾਰਤ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਸਟਾਰਟਅੱਪਸ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖਾਣੇ ਲਈ ਨਿਯਮਕ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁੱਲਿਆ

25 ਸਤੰਬਰ 2025 ਨੂੰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਇਨਫੋਰਮੇਸ਼ਨ ਬਿਊਰੋ ਨੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ: ਭਾਰਤੀ ਖਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਮਾਪਦੰਡ ਅਥਾਰਟੀ (FSSAI) ਨੇ ਆਪਣੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਕੰਪਲਾਇੰਸ ਸਿਸਟਮ (FoSCoS) ਪੋਰਟਲ ’ਤੇ “ਆਯੁਰਵੇਦ ਆਹਾਰ” ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਲਾਇਸੈਂਸ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਖਿੜਕੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਆਯੁਰਵੇਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਵਿਧੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਨਿਯਮਕ ਮਾਰਗ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਹੀ 91 ਪ੍ਰੀ-ਅਪ੍ਰੂਵਡ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ (FSSAI ਦੇ 25 ਜੁਲਾਈ 2025 ਦੇ ਹੁਕਮ ਅਨੁਸਾਰ) ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਹ ਬਦਲਾਵ ਸਦੀਓਂ ਪੁਰਾਣੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਤੇ ਸਿਹਤ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹਨ।

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਹਰ ਪੱਖ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਾਂਗੇ: ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਵਰਗੀਆਂ, FoSCoS ’ਤੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ MSMEs ’ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਉਪਭੋਗਤਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ, ਗਲੋਬਲ ਨਿਯਮਕ ਤੌਲਨਾ, ਵਪਾਰ ਤੇ ਐਕਸਪੋਰਟ ਮੌਕੇ, ਜੋਖ਼ਮ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ, ਸਰਕਾਰ ਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਯੁਵਾਂ ਲਈ ਰਾਹਦਾਰੀ।

“ਆਯੁਰਵੇਦ ਆਹਾਰ” ਕੀ ਹੈ? — ਸਪਸ਼ਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ

FSSAI ਦੀ “ਆਯੁਰਵੇਦ ਆਹਾਰ” ਸੰਰਚਨਾ ਸੰਕੀਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗੀਕ ਹੈ। Food Safety and Standards (Ayurveda Aahara) Regulations, 2022 ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ Schedule A ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਆਯੁਰਵੇਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਦਵਾਈਆਂ, ਕਾਸਮੇਟਿਕਸ, ਮਾਦਕ ਪਦਾਰਥ, Drugs and Cosmetics Act ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ bhasma ਜਾਂ pishti ਆਧਾਰਿਤ ਆਯੁਰਵੇਦਿਕ ਦਵਾਈਆਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਤਿੰਨ ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼ਬਦ ਕੇਂਦਰੀ ਹਨ:

• FoSCoS (Food Safety Compliance System): FSSAI ਦਾ ਔਨਲਾਈਨ ਪੋਰਟਲ ਜਿੱਥੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

• KoB (Kind of Business): ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ ਚੋਣ ਲਈ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ। ਹੁਣ “Ayurveda Aahara Manufacturer” ਲਈ ਨਵਾਂ KoB ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

• FC 102: Ayurveda Aahara ਲਈ ਨਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ A, B, B1, B2 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦ/ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਨਵਾਂ ਨਿਯਮਕ ਢਾਂਚਾ ਅਤੇ FoSCoS ਵਰਕਫ਼ਲੋ — ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

1. ਉਤਪਾਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪਛਾਣ। ਜੇ ਉਤਪਾਦ 91 ਪ੍ਰੀ-ਅਪ੍ਰੂਵਡ ਵਿਧੀਆਂ (ਸ਼੍ਰੇਣੀ A) ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ ਤਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਹੋਰਥਾਂ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ B/B1/B2 ਵਿੱਚ HQ ਅਪ੍ਰੂਵਲ ਲੈਣਾ ਪਵੇਗਾ।

2. FoSCoS ਅਰਜ਼ੀ। ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਰ ਪੋਰਟਲ ’ਤੇ KoB “Ayurveda Aahara (Manufacturer)” ਚੁਣਦਾ ਹੈ, FC 102 ਸਬਕੇਟਗਰੀ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਪਲੋਡ ਕਰਦਾ ਹੈ।

3. ਫੀਸ ਤੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਕਿਸਮ। ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਲਾਇਸੈਂਸ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ; ਸਾਲਾਨਾ ਫੀਸ ₹7,500 + GST ਹੈ।

4. ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਲੈਬ ਟੈਸਟ। ਬੈਚ ਰਿਕਾਰਡ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਟ੍ਰੇਸਬਿਲਿਟੀ ਅਤੇ ਲੈਬ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ।

5. ਦਾਅਵਾ ਨਿਯਮ। ਜੇ ਕੋਈ ਦਾਅਵਾ ਇਲਾਜ/ਬਿਮਾਰੀ ਘਟਾਉਣ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ HQ ਅਪ੍ਰੂਵਲ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ MSMEs ਲਈ ਮਹੱਤਤਾ

• ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਰਸਤਾ ਖੁੱਲਿਆ। ਹੁਣ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਨਿਯਮਕ ਮਾਰਗ ਰਾਹੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ।

• ਬੈਂਕਬਿਲਟੀ। ਲਾਇਸੈਂਸ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬੈਂਕ ਲੋਨ, ਸਪਲਾਇਰ ਕਾਂਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਰਿਟੇਲ ਸ਼ੈਲਫ ’ਤੇ ਆਉਣਾ ਆਸਾਨ।

• ਨਵੀਆਂ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ B ਰਾਹੀਂ ਨਵੀਂ ਫਾਰਮੈਟਾਂ (RTD ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ, ਹੈਲਥ ਬਾਰਸ) ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਲਾਗਤ ਦਾ ਚੁਣੌਤੀ। ਲੈਬ ਟੈਸਟ, ਡਾਕੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਅਪਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਛੋਟੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉਪਭੋਗਤਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ

• ਸੇਫਟੀ ਸਟੈਂਡਰਡ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ, ਪੈਸਟੀਸਾਈਡ ਅਤੇ ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ ਸੀਮਾਵਾਂ ਲਾਗੂ।

• ਦਾਅਵਿਆਂ ’ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ। ਬਿਮਾਰੀ ਇਲਾਜ ਵਾਲੇ ਦਾਅਵੇ ਮਨਜ਼ੂਰ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ।

• ਟ੍ਰੇਸਬਿਲਿਟੀ ਤੇ ਰਿਕਾਲ। ਹਰ ਬੈਚ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ, ਲੈਬ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਲਾਜ਼ਮੀ।

ਗਲੋਬਲ ਤੌਲਨਾ

• EU (Novel Foods Regulation): ਨਵੇਂ ਪੌਧੇ ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਅਪ੍ਰੂਵਲ ਲੋੜੀਂਦਾ।

• USA (DSHEA): ਡਾਇਟਰੀ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਵਜੋਂ ਐਂਟਰੀ, ਸਖ਼ਤ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਿਯਮ।

• WHO: ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈ ਨਿਯਮਕ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼।

ਵਪਾਰਕ ਮੌਕਾ

• ਭਾਰਤੀ ਮਾਰਕੀਟ। 2024 ਵਿੱਚ ਆਯੁਰਵੇਦਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ≈ USD 9.17 ਬਿਲੀਅਨ।

• AYUSH ਸੈਕਟਰ CAGR 17% (2024–2032)।

• ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਟ੍ਰੈਂਡ। ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਮਾਰਕੀਟ 2025 ਵਿੱਚ ₹2,070 ਕਰੋੜ।

• ਐਕਸਪੋਰਟ। FY 2023–24 ਵਿੱਚ ≈ USD 651.17 ਮਿਲੀਅਨ।

ਯੁਵਾਂ ਲਈ ਮੌਕੇ

• ਇੰਕਿਊਬੇਸ਼ਨ ਤੇ ਮੈਨਟਰਸ਼ਿਪ। AIIA-iCAINE, Startup India, AYUSH ਚੈਲੇਂਜ।

• ਸਕਿੱਲ ਬਣਾਉਣਾ। ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, QA, ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ, ਸਪਲਾਈ-ਚੇਨ।

• ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਸਹਿਕਾਰ। ਕਿਸਾਨ ਗਰੁੱਪ ਤੇ ਵੈਦਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ।

• ਸਰਕਾਰੀ ਯੋਜਨਾਵਾਂ। Startup India Seed Fund, ਰਾਜਨੀਤੀ ਪਾਲਿਸੀਆਂ।

ਜੋਖ਼ਮ ਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ

1. ਫੂਡ ਵੱਸ ਦਵਾਈ ਦੀ ਹੱਦ। ਗਲਤ ਦਾਅਵੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦਵਾਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

2. ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ ਤੇ ਮਿਲਾਵਟ। ਪਿਛਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ lead, mercury, arsenic ਦਰਸਾਏ ਹਨ।

3. ਲਾਗਤ। ਮਾਈਕਰੋ ਯੂਨਿਟਾਂ ਲਈ compliance ਮਹਿੰਗਾ।

4. ਐਕਸਪੋਰਟ ਰੁਕਾਵਟਾਂ। ਵੱਖਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼।

5. ਉਪਭੋਗਤਾ ਗੁੰਝਲ। Ayurveda Aahara ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਸਮਝਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ।

ਛੇ ਬਿੰਦੂ ਰੋਡਮੈਪ

1. FoSCoS ਹੇਲਪਡੈਸਕ ਅਤੇ ਵੀਡੀਓ ਟਿਊਟੋਰੀਅਲ।

2. ਟੈਸਟਿੰਗ ਵਾਊਚਰ ਤੇ ਇੰਕਿਊਬੇਸ਼ਨ ਸਬਸਿਡੀ।

3. ਐਕਸਪੋਰਟ ਲਈ ਮਾਡਲ ਡੋਸੀਅਰ।

4. ਕਾਂਟ੍ਰੈਕਟ ਫਾਰਮਿੰਗ ਰਾਹੀਂ ਟ੍ਰੇਸਬਿਲਿਟੀ।

5. ਯੁਵਾਂ ਲਈ ਬੂਟਕੈਂਪ।

6. ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮੁਹਿੰਮ।

ਨਤੀਜਾ — ਵਿਰਾਸਤ ਤੋਂ ਨਿਯਮਕ ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ

FSSAI ਦਾ Ayurveda Aahara ਲਈ ਨਵਾਂ FoSCoS ਮਾਰਗ ਕੇਵਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਸੋਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ। ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਲੇਬਲਾਂ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। MSMEs ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਅਪਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸਕੇਲ ਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਐਕਸਪੋਰਟ ਲਈ ਇਹ ਨਿਯਮਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਹ ਸਫਲ ਤਦੋਂ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਸਖ਼ਤ ਟੈਸਟਿੰਗ, ਸਾਫ਼ ਸਪਲਾਈ-ਚੇਨ, claims ’ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਯਕੀਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਯੁਵਾਂ — ਇੰਕਿਊਬੇਸ਼ਨ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਨਾਲ — ਇਸ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਗਲੋਬਲ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।