FSSAI আয়ুৰ্বেদ আহাৰ পদক্ষেপ: ভাৰতৰ খাদ্য, ষ্টাৰ্টআপ আৰু ৰপ্তানিৰ বাবে ইয়াৰ অৰ্থ কি

দীঘল ব্যাখ্যা — কি পৰিবৰ্তন হ’ল, নতুন FoSCoS পথ কেনেকৈ কাম কৰিব, কোন সুবিধা পাম, বিপদ কিহঁত আছে আৰু ভাৰতৰ যুৱসকল এই সুযোগ কেনেকৈ গ্ৰহণ কৰিব পাৰে

পৰিচয়

২৫ ছেপ্টেম্বৰ ২০২৫ তাৰিখে, প্ৰেছ ইনফৰমেশন ব্যুৰোয়ে ঘোষণা কৰিলে যে Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)–এ “আয়ুৰ্বেদ আাহাৰ” (Ayurveda Aahara) সামগ্ৰীসমূহৰ বাবে এক নিৰ্দিষ্ট লাইচেন্স আৰু নামভৰ্তিৰ উইণ্ডো তোলিছে FoSCoS (Food Safety Compliance System) প’ৰ্টেলত। এই ব্যৱস্থা আয়ুৰ্বেদিক মৌলিক গ্ৰন্থসমূহত বৰ্ণিত রেসিপি, প্ৰক্ৰিয়া আৰু উপাদান অনুযায়ী তৈয়াৰ কৰা খাদ্যসমূহক আইনগতভাৱে স্বীকৃতি দিবলৈ হয়। ২৫ জুলাই ২০২৫–এ FSSAI–এ আগতে ৯১টা পূৰ্ব-অনুমোদিত ৰেসিপিৰ তালিকা প্ৰকাশ কৰিছিল। এই পরিবর্তনবোৰ বহুসময় ধৰি অব্যক্তি আৰু আইনগত অনিশ্চয়তা যি আয়ুৰ্বেদিক খাদ্য প্রস্তুতকাৰী, উদ্যোগী আৰু ক্ষুদ্র-মধ্যম উদ্যোগসমূহক অৱরোধ কৰিছিল, সেইবোৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ লক্ষ্য কৰিছে।

এই প্ৰবন্ধত আমরা সব দিশ আলোচনা কৰিবঃ সংজ্ঞাসমূহ আৰু নতুন প্ৰযুক্তি শ্ৰেণীবিভাগ, FoSCoS–ত লাইচেন্স প্ৰক্ৰিয়া কেনেকৈ হ’ব, প্ৰস্তুতকাৰী আৰু MSME–সমূহৰ ওপৰত প্ৰভাব, ভোক্তা সুৰক্ষা আৰু লেবেলিং, বিদেশের নিয়ম–নীতিৰ তুলনা, বাণিজ্যিক আৰু ৰপ্তানীৰ সুযোগ (ডাটা সহ), সম্ভাব্য বিপদসমূহ, আৰু উদ্যোগ, চৰকাৰ আৰু যুৱপ্ৰজন্মৰ বাবে এক স্পষ্ট ৰোডম্যাপ।

“আয়ুৰ্বেদ আাহাৰ” কি?

FSSAI–এর Food Safety and Standards (Ayurveda Aahara) Regulations, 2022 আৰু পরবর্তীতে জারি আদেশসমূহ অনুসৰি, “আয়ুৰ্বেদ আাহাৰ” বুলি ধৰা হয় সেই খাদ্যসমূহক যা সেই পাণ্ডুলিপি, উপাদান বা প্ৰক্ৰিয়াসমূহৰে তৈয়াৰ হয় যা’autoritative’ আয়ুর্বেদিক গ্ৰন্থসমূহত (Schedule A) উল্লেখ আছে।

সেয়া অৰ্থ, নিম্নলিখিত বিষয়সমূহ “আয়ুর্বেদ আাহাৰ” ধারাৰ অন্তর্ভুক্ত নহ’ব:

• ঔষধসমূহ (medicines)

• cosmetic পণ্য

• নাৰকোটিক/মনোস্পর্কিত পদার্থসমূহ

• Drugs and Cosmetics Act-এর অধীন যা উপাদানসমূহ, বিশেষকৈ Schedule E1 ঔষধসমূহ (যেমন বষ্ম, পিষ্টি ইত্যাদি)

তিনিটা প্ৰযুক্তিগত শব্দ বিশেষ গুৰুত্বপূর্ণঃ

1. FoSCoS (Food Safety Compliance System) — এইটো FSSAI–এর অনলাইন প’ৰ্টেল, য’ত লাইচেন্স/নামভৰ্তি আবেদন কৰা হয় এবং তত্ত্বাবধান কৰা হয়।

2. KoB (Kind of Business) — FoSCoS–ৰ ওই ড্ৰপডাউন মেনু য’ত ব্যবসার ধৰণ নিৰ্বাচন কৰিব লাগে; নতুনকৈ “আয়ুর্বেদ আাহাৰ (Manufacturer)” নামেৰে এক KoB সংযোজিত হৈছে।

3. FC 102 — আগলৈ FSSAI–ত খাদ্য শ্ৰেণীত নতুন কোড: Ayurveda Aahara–ৰ বাবে FC 102, যাৰ উপবিভাগসমূহ (A, B, B1, B2) আছে, যাতে বিভিন্ন ধৰণৰ সামগ্ৰী, দাবী (claims) আৰু দস্তাবেজ-পত্রৰ আৱশ্যকতা পৃথক হৈছে।

এই বিষয়সমূহৰ উদ্দেশ্য হৈছে — প্ৰথাগত আয়ুর্বেদিক নিৰ্মাণ পদ্ধতি সদৃশ এটাৰ সাপেক্ষে স্পষ্ট নিয়ম, দস্তাবেজ, শ্রেণীবিভাগ ও একমাত্ৰ অনলাইন আবেদন বিশিষ্ট প্ৰক্ৰিয়া গঠন কৰা।

নতুন বিধি আৰু FoSCoS লাইচেন্স প্ৰক্ৰিয়া — ধাপ-ধাপে

নিচে উল্লেখ কৰা ধাপবোৰ অনুসৰণ কৰিলে এজন খাদ্য উদ্যোগী (FBO) “আয়ুর্বেদ আাহাৰ” প্ৰস্তুতকাৰী হিচাপে লাইচেন্স বা নামভৰ্তি লাভ কৰিব পাৰে:

1. পণ্য শ্রেণী নিৰ্ণয়

   • যদি আপোনাৰ পণ্য আগতে প্ৰকাশিত ৯১টা পূৰ্ব-অনুমোদিত রেসিপি (Category A)–ৰ ভিতৰত থাকে, তেন্তে আবেদন তুলনামূলকভাৱে সহজ।

   • যদি নাথাকে, তেন্তে পণ্য Category B / B1 / B2–ৰ অন্তর্ভুক্ত হ’ব, এবং দাবী আৰু উপাদান অনুসৰি FSSAI মাথা কাৰ্যালয় (HQ)–ৰ অনুমোদন লাগে।

2. FoSCoS–ত আবেদন

   • উদ্যোগী লগইন কৰিব FoSCoS প’ৰ্টেলত।

   • KoB নির্বাচন কৰিব “আয়ুর্বেদ আাহাৰ (Manufacturer)”。

   • FC 102–ৰ উপশ্রেণী নির্বাচন কৰিব।

   • আগ্রহী উপাদানসমূহ, পুৰাতন আয়ুর্বেদিক গ্ৰন্থৰ উৎস, কাঁচামাল উৎস নিৰ্বাচন আৰু প্ৰস্তাবিত লেবেল টেক্সট প্ৰেৰণ কৰিব আবেদনপত্রত।

3. স্তর ও নি:শुल्क

   • এই KoB–ৰ বাবে সাধারণতে কেন্দ্ৰীয় লাইচেন্স লাগে।

   • বার্ষিক নি:শुल्क ₹7,500 + GST হিচাপে উল্লেখ আছে।

4. নিরীক্ষা, ল্যাব পরীক্ষণ ও নথিপত্র সংরক্ষণ

   • ফিজিক্যাল ইন্সপেকশন (পৰিদৰ্শন) হব।

   • ব্যাচ ইতিহাস, বোটানিক্যাল উপাদানসমূহৰ সার্টিফিকেট, traceability ৰেকৰ্ড থাকিব লাগে।

   • যদি রেসিপি বা প্ৰক্ৰিয়াত কোনো deviation থাকে, সেই deviation উল্লেখ কৰিব লাগিব এবং আদর্শ হ’লে HQ অনুমোদন ল’ব লাগিব।

5. দাবী (Claims) নিয়ন্ত্রণ

   • “সাধাৰণ সুস্বাস্থ্য” (general wellness)–ৰ claims হলে তুলনামূলকভাবে নিয়ন্ত্রণ সহজ।

   • যদি ৰোগ-হ্রাস বা চিকিৎসাগত ধরনের দাবী থাকে, তেন্তে HQ–ৰ স্পষ্ট অনুমোদন লাগিব।

   • অনুমোদন নাপেলে আবেদন বাতিল یا নিয়ন্ত্রণমূলক ব্যবস্থা গ্ৰহণ হ’ব পাৰে।

এই ধাপসমূহ মিলি এক সুসংগঠিত, স্বচ্ছ এবং আইনসঙ্গত পথ গঠন কৰিছে যাতে প্রথাগত খাদ্য সংস্কৃতি আৰু আধুনিক খাদ্য নিরাপত্তা ও বাজার নিয়মাবলী একেলগে চলিব পাৰে।

প্রস্তুতকাৰী, MSMEs ও ষ্টার্টআপসমূহৰ ওপৰত প্ৰভাব

• নিয়ম-আচৰিত বাধা কমি যাব — বহু ক্ষুদ্র-পরিসৰৰ প্রস্তুতকাৰীৰ বাবে যা আগে অনিশ্চিত আছিল, সেয়া স্পষ্টভাবে নিৰ্দেশিত হ’ব লাগিব।

• বেংক সহজে ধৰি পাবে, বিনিয়োগের সুযোগ বাঢ়িব — লাইচেন্স, ল্যাব রিপোর্ট, traceability থাকিলে প্রতিষ্ঠানীয় গ্ৰাহক, খুচরা দোকান, ই‑কমাৰ্চ সহজে গ্রহণ কৰিব।

• নতুন পণ্য উদ্ভাবন — প্ৰথাগত রেসিপি তথায় থাকিলেও, আধুনিক ফরমেট (ready‑to‑drink, স্বাস্থ্য স্ন্যাকস, ফোর্টিফায়েড খাদ্যবস্তু ইত্যাদি) ৰসায়নিক/স্বাস্থ্য claims অনুসন্ধান সাপেক্ষে সম্ভাবনা রয়েছে।

• মাধ্যমিক খরচ বাড়িব — ল্যাব টেস্ট, উৎপাদন ইউনিট উন্নয়ন, দস্তাবেজ প্রস্তুতি ও লাইচেন্স ফি ইত্যাদিতে খরচ লাগিব; ক্ষুদ্র উদ্যোগিক বা গ্রামের উৎপাদনকাৰীসকলক এই ক্ষেত্রতে সহায়তাৰ প্রয়োজন।

ভোক্তা সুৰক্ষা, লেবেলিং আৰু দায়বদ্ধ দাবীসমূহ

• নিরাপত্তা মান ও দূষক সীমা — আয়ুর্বেদ আাহাৰ পণ্যসমূহে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল লোড, কীটনাশক অবশিষ্ট, ভারী ধাতু (heavy metals) ইত্যাদিতে FSSAI–র খাদ্য সুরক্ষা নীতি অনুসারে পরীক্ষা হ’ব।

• চিকিৎসাগত দাবীর নিয়ন্ত্রণ — যদি লেবেলে “চিকিৎসা”, “রোগ নিরাময়” ইত্যাদি শব্দ থাকে, তেন্তে HQ অনুমোদন লাগিব।

• ট্রেসিবিলিটি ও রিকল — ব্যাচ তথ্য, কাঁচামাল উৎস, ল্যাব সার্টিফিকেট আদিৰ ৰেকর্ড থাকিলে, কোনো সমস্যা হলে দ্রুত রিকল করা যেতে পারে।

• ভোক্তাৰ বিভ্রান্তি এড়ানো — “আয়ুর্বেদ আাহাৰ” বুলি নাম দেখেই বহুতে ভাবিব পাৰে যে ঔষধ; এই বিভ্রান্তি কমাবলৈ স্পষ্ট লেবেল ও জনসচেতনতার উপায় অবলম্বন করা উচিত।

ব্ৰহ্মাণ্ডীয় তুলনা: ভারতৰ পদক্ষেপ বিদেশৰ নিয়ম-নীতিৰ লগত

• ইউৰোপীয় সংঘ (EU) — Novel Foods Regulation (EU 2015/2283) অনুযায়ী, যদি কোনো বোটানিকাল বা নতুন উপাদান বা নতুন পদ্ধতি EU–ত ১৯৯৭–এর আগে সাধারণভাবে ব্যৱহৃত নহয়, তেন্তে সংশ্লিষ্ট নিরাপত্তা ডকুমেন্ট, toksilogical data ইত্যাদি সহ পূৰ্ব-বাজার অনুমোদন আবশ্যক।

• USA — DSHEA (Dietary Supplement Health and Education Act) অনুযায়ী হরবাল পণ্যসমূহ dietary supplements হিচাপে বিক্রয়ের সুযোগ থাকে, কিন্তু অবশ্যই GMP মান, লেবেলিং ও দাবীর নিয়ন্ত্রণ থাকে; চিকিৎসাগত দাবী থাকিলে drug হিসাবে বিবেচিত হয়।

• WHO — Traditional Medicine Strategy member states–কে উৎসাহিত করে যাতে ঐতিহ্যবাহী ঔষধ ও পণ্যসমূহ নিয়ন্ত্রিত হয়, গবেষণা হয়, জনস্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত হয়।

ভারতের পন্থা এই আন্তর্জাতিক প্রবণতার সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে চলেছে, যদিও বিদেশে বিক্রি করার সময় সেই দেশসমূহের বিশেষ নিয়ম ও অনুমোদনের প্রয়োজন হবে।

বাণিজ্যিক ও ৰপ্তানীৰ সুযোগ (ডেটাসহ)

• অভ্যন্তৰীণ বজাৰ আকাৰ — ২০২৪–এ আয়ুর্বেদিক পণ্যসামগ্রীৰ ভারতীয় বজাৰ প্ৰায় USD 9.17 বিলিয়ন আছিল।

• AYUSH খণ্ড বৃদ্ধি — ২০২৪‑৩২ সময়ৰ বাবে আনুমানিক ১৭% বার্ষিক বৃদ্ধির হাৰ দেখুৱাইছে।

• ফাংশনাল খাবার / ন্যুট্ৰাসিউটিক্যাল প্ৰবণতা — India–র probiotics বজাৰ বিগত পঞ্চবছৰে প্রায় দ্বিগুণ বৃদ্ধি পাইছে।

• ৰপ্তানি পাচঁদিক — FY ২০২৩‑২৪ সময়ে ভাৰত AYUSH / হৰবাল পণ্যসমূহ রপ্তানি কৰিছে প্রায় USD 651.17 মিলিয়ন।

এই সংখ্যাসমূহ দেখুৱায়, যদি পান্থটি সুসংগঠিতভাবে পরিচালিত হয়, তবে উঁচু মানের, ব্র্যান্ডেড, মূল্য সংযোজিত পণ্য তৈয়াৰ করা সম্ভব — শুধু কাঁচামাল রপ্তানি নয়, তিক্তবিক বিক্রি ও বিদেশী বজাৰৰ অংশীদারিত্ব।

সম্ভাব্য বিপদসমূহ

1. খাদ্য বনাম ঔষুধ সীমা — যদি আবেদনপত্র বা লেবেল এমন হয় যে পণ্য চিকিৎসথমক বা রোগ নিরাময় সংক্রান্ত দাবি করে, তেন্তে এটি ঔষুধ আইনের অধীন পড়তে পারে।

2. ভারী ধাতু ও দূষণ — অনিয়মিত সরবরাহ চেইন, যেন কাঁচামাল হঠাৎভাবে মিলবে না, বা পরিক্ষণ নাহিলে lead, mercury, arsenic ইত্যাদির সমস্যা থাকতে পারে।

3. ক্ষুদ্র উদ্যোগী ও গ্রামীণ প্রস্তুতকারীর জন্য খরচ বড় বাধা — ল্যাব পরীক্ষার খরচ, সরঞ্জাম উন্নয়ন, লাইচেন্স ফি ইত্যাদিতে আর্থিক বোঝা বাড়ি যেতে পারে।

4. বাইরের বাজারে বাধা — ভারতীয় লাইচেন্স থাকিলেও ইউরোপ, আমেরিকা বা অন্যান্য দেশে Novel Foods বা স্বাস্থ্য দাবি যাচাইকরণ, অতিরিক্ত গবেষণা বা ডকুমেন্ট চাওয়া হতে পারে।

5. ভোক্তা বিভ্রান্তি — “আয়ুর্বেদ” শব্দ দেখেই রোগ নিরাময় বা ঔষধৰ গুণ আশা কৰিব, যা ভুল হ’ব; স্পষ্টভাবে “খাদ্য / সুস্থতা”—বা “ঔষধ নহয়” উল্লেখ থাকা উচিত।

এক বাস্তব ৬‑দফা ৰোডম্যাপ

এই সুযোগবিলাক সুচারুভাৱে বাস্তবায়ন করার জন্য উদ্যোগ, যুবkraft আৰু চৰকার মিলি এই ধাপবোৰ গ্ৰহণ কৰিব পাৰে:

1. FoSCoS সহায়তা ডেস্ক ও টিউটোরিয়াল — নতুন আবেদনকাৰীদের জন্য online/offline সহায়ক ডেস্ক, भिडियो টিউটোরিয়াল, FAQs ও উদাহরণযুক্ত আবেদনপত্র।

2. ল্যাব পরীক্ষা ও ইনকিউবেশন ভাউচার / সাবসিডি — প্রচলিত MSME ও গ্রামীন প্রস্তুতকারীদের জন্য ল্যাব টেস্ট ও compliance উন্নয়নের খরচে সহায়তা।

3. মডেল রপ্তানি ডকুমেন্ট／ডসিয়ারি তৈরি — শীর্ষ ১০টি আয়ুর্বেদ আাহার পণ্যৰ জন্য বিদেশী বাজারের নিয়ম অনুযায়ী মডেল ডসিয়ারি তৈরি, যা প্রস্তুতকারীদের সময় ও খরচ বাঁচাব।

4. ট্রেসিবিলিটি পাইলট প্রকল্প / চুক্তি কৃষি (contract farming) — নির্দিষ্ট গুণমান বজায় রাখার জন্য কৃষকের খেতি, geo‑tagging, সঠিক সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ।

5. যুব বুটক্যাম্প ও দক্ষতা উন্নয়ন — আয়ুর্বেদিক ফরমুলা, খাদ্য প্ৰসেসিং, গুণ নিয়ন্ত্রণ, বাজারজাতকরণ ও অনলাইন বিক্রয় সহ D2C দক্ষতা বিকাশ।

6. সাধারণ জনসচেতনতা অভিযান — আয়ুর্বেদ আাহার কি, খাদ্য বনাম ঔষধ কি, লেবেল কিভাবে পড়িব, দাবী কি সীমিত থাকে — সাধারণ মানুষকে বোঝানোর কাজ।

উপসংহার — ঐতিহ্যৰ পৰা নিয়ন্ত্রিত বজাৰলৈ

FSSAI–এর এই সিদ্ধান্ত — FoSCoS–ত আয়ুর্বেদ আাহার পথ খুলিব — কেবল প্রশাসনিক পরিবর্তন নহয়। এটি এক সেতু নিৰ্মাণ করেন যে ঐতিহ্যবাহী খাদ্য জ্ঞান আৰু আজিৰ খাবার সুরক্ষা, ৰেগুলেটরি নিয়ম ও বাজার-ব্যবস্থাৰ সঙ্গে মিলাই চলিব পাৰি।

• ভোক্তাসকলৰ বাবে — স্পষ্ট লেবেল, নিরাপত্তা, বিশ্বাসযোগ্য পণ্য।

• প্রস্তুতকারী ও MSMEs/ষ্টার্টআপসমূহৰ বাবে — বণিজ্যিক প্রসার, ব্র্যান্ড গঠন, ব্যাংক/বিনিয়োগ সহায়তা।

• বিদেশ বাণিজ্যৰ জন্য — নিরাপত্তা ও অনুল্লিখিত লাইচেন্স থাকিলে বিশ্বাসযোগ্যতা বাড়ে।

তবে সফল হ’ব এটি তখনই যদি:

• কঠোর পরীক্ষণ ও মান নিয়ন্ত্রণ থাকে

• দাবী স্পষ্ট ও সঠিক হয়, চিকিৎসাগত দাবী এড়িয়ে

• ক্ষুদ্র প্রস্তুতকারীদের জন্য সহায়তা থাকে যাতে তারা বাদ পড়ি নাযায়

• জনসচেতনতা বাড়ে যাতে কেন্তা ভোক্তা বিভ্রান্ত ਨਾ হয়

যুব প্রজন্মৰ ব্যক্তি, উদ্যোগী বা শিক্ষার্থী হ’লে প্ৰথমে এটা করা উচিত: FoSCoS প’র্টেলত নিয়া নতুন KoB গাইডলাইন দেখুন, নিজৰ পণ্য Category A–ৰ তালিকাত আছে নেকি যাচাই কৰক। তাৰপৰা ইনকিউবেটৰ, টেস্টিং ল্যাব ও সহায়িকা স্কিমক সহায় লৈ在线看片 শুরু কৰক। ধৈর্য, গুণমান ও সততা থাকিলে, আপুনি এক সু-নিয়ন্ত্রিত, সম্মানিত ও বিদেশেও বিকাশ পোৱা আয়ুর্বেদ খাদ্যব্র্যান্ড গঠন কৰিব পাৰে।